Gratin de courgettes

Gratin de courgettes 

Ce gratin simple fait un excellent plat d'accompagnement car il est crémeux et savoureux sans être trop riche. Servir avec une salade pour un souper léger.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

800g / 1lb 12oz de courgettes, coupées en rondelles de 5mm / ¼

quelques brins de thym

quelques feuilles de basilic

100 ml de crème fraîche

50ml / 2fl oz lait

1 cuillère à café de farine nature

Gruyère 75g / 2½oz ou fromage similaire, râpé

sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Préchauffer le four à 200C / Fan 180C / Gas 6

Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Ajouter les courgettes et les herbes et assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir et cuire doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes se soient légèrement ramollies mais soient encore al dente. L'huile devrait avoir pris une couleur verte profonde et riche des courgettes.

Transférer dans un plat allant au four. Fouetter la crème fraîche, le lait et la farine dans un bol et assaisonner de sel. Versez ce mélange sur les courgettes - il ne suffira pas de couvrir complètement les courgettes, mais c'est très bien - il fera des bulles lors de la cuisson.

Saupoudrer sur le fromage. Faire cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout brunisse et bouillonne.

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