Pâte sucrée (pâte brisée sucrée) Recette

Pâte sucrée (pâte brisée sucrée) Recette

Cette pâte riche et sucrée constitue une base délicieuse pour les tartes au chocolat ou les tartes aux fruits.

Ingrédients

90g / 3½oz de beurre, ramolli

65g / 2½oz de sucre en poudre

3 jaunes d'œufs fermiers

200g / 7oz de farine ordinaire, plus un supplément pour épousseter

Méthode

Crémer le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés dans le mélange.

Mélanger dans la farine jusqu'à ce que le mélange se présente comme une boule de pâte.

Verser la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir brièvement jusqu'à consistance lisse.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser refroidir pendant 30 minutes. Alternativement, il peut être congelé pour une utilisation ultérieure.

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