Sauce tomate fumée pour les pâtes

Sauce tomate fumée pour les pâtes

La torréfaction des tomates donne d'abord à cette sauce tomate rapide un arôme fumé. Incorporer les pâtes avec une poignée d'olives.

Ce repas, s'il est servi en trois portions, fournit 164kcal, 3g de protéines, 16g de glucides (dont 16g de sucres), 9g de matières grasses (dont 1,5g de saturés), 5g de fibres et 0,2g de sel par portion.

Ingrédients

10-15 tomates

une bonne huile d'olive fruitée

sel et poivre noir fraîchement moulu

1 petite poignée de brins de thym frais, feuilles seulement

1 poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement déchiré

éclaboussure de vinaigre de vin rouge, ou une pincée de sucre, au goût

1 poignée d'olives noires, pierres enlevées

spaghettis cuits, à servir

Méthode

Préchauffez le gril à haute température. Coupez les tomates en deux et placez-les sur une plaque de cuisson, les côtés coupés, pour qu'elles s'emboîtent, dégoulinent d'huile d'olive et assaisonnent généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Parsemer de feuilles de thym et placer sous la grille jusqu'à ce que les peaux aient un peu noirci (ce qui leur donne une belle saveur fumée).

À présent, ils seront légèrement carbonisés et squashy, libérant leurs jus pulpeuses. Verser les tomates et tous leurs jus dans un bol et écraser grossièrement les tomates en utilisant le dos d'une fourchette avant de remuer dans les feuilles de basilic déchirées. Ajouter un peu de vinaigre de vin rouge pour la netteté si les tomates sont trop sucrées, ou un peu de sucre si elles sont trop pointues. Terminer la sauce en remuant dans les olives.

Servir les spaghettis cuits garnis avec la sauce, bien mélanger pour bien enrober.

Au lieu des olives, le salami tranché ou la mozzarella fonctionnent bien aussi.

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