TARTE À LA RHUBARBE ÉCONOMIQUE

TARTE À LA RHUBARBE ÉCONOMIQUE 

Jusqu'à aujourd'hui, j'ai testé de nombreuses recettes de tarte à la rhubarbe trouvées dans les livres ou sur internet mais je n'étais jamais satisfaite alors j'en ai fait une à ma façon et mon premier essai aura été le bon    Elle était vraiment délicieuse et ce ne sont pas mes filles, qui d'habitude n'aiment pas la rhubarbe, qui diront le contraire vu les belles parts qu'elles ont mangé !

Recette par nathro7

C'est une recette alsacienne transmise de génération en génération. Crémeuse et en aucun cas acide, cette tarte est délicieuse !

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

• 125g de beurre mou
• 1 jaune d'œuf (conserver le blanc pour la crème)
• 40g de sucre
• 2 cl de lait
• 2 cl d'huile
• 300g de farine

Pour la garniture

• 50g de lait
• 5g de maïzena
• 125g de sucre
• 2 œufs et le blanc restant
• 50g de crème fraîche épaisse
• Une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dés

• Préparation

  
  

  ÉTAPE 1 :

  Mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli, ajoutez le jaune d'oeuf, l'huile et le lait.

  Malaxez, et ajoutez un peu de farine si nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux doigts.

  ÉTAPE 2 :

  Filmez la pâte, placez la boule de pâte au frais 1 heure environ.

  ÉTAPE 3 :

  Etalez la pâte à la main dans un moule à manqué avec revêtement anti adhésif.

  Disposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte.

  ÉTAPE 4 :

  Dans un saladier, mélangez les oeufs plus le blanc avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. Garnissez la tarte.

  ÉTAPE 5 :

  Enfournez dans four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes, la crème ne doit plus être liquide.

  ÉTAPE 6 :

  Démoulez-la une fois refroidie (c'est risqué mais possible en utilisant 2 plats à tarte) ou servez-la dans le plat de cuisson.